Een karaktervolle Amarone della Valpolicella, gemaakt van een zorgvuldige selectie van Corvina, Corvinone en Rondinella. Na een strenge handmatige selectie worden de druiven in houten kistjes gelegd en naar het fruttaio gebracht, waar ze gedurende enkele maanden langzaam en natuurlijk indrogen. Dit traditionele appassimento-proces, dat de druiven concentreert, vormt de basis voor de rijke en uitgesproken stijl van deze Amarone.
Na het drogen worden de druiven ontsteeld en gekneusd, waarna de most en schillen langzaam vergisten in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn in kleine tot middelgrote houten vaten en krijgt hij extra tijd op fles om zich verder te ontwikkelen.
In het glas verschijnt een diepe granaatrode kleur. De neus is intens en complex, met rijke aroma's van rijpe kersen en gedroogde pruimen, gevolgd door verfijnde tonen van koffie, melkchocolade, nootmuskaat en een elegante balsamico-toets.
De smaak is krachtig en gestructureerd, met een mooie concentratie en een lange, warme afdronk. De aromatische rijkdom van de neus komt overtuigend terug in de mond, waardoor de wijn zowel kracht als harmonie laat zien.
Een uitstekende begeleider van runderstoof met rode wijn, bollito met pearà, Monte Veronese en traditionele soppressa veronese.