Een bijzondere en geconcentreerde rode wijn van Benedetti La Villa, afkomstig van het historische wijngaardperceel La Permuta in Negrar, in het hart van de Valpolicella Classica. De familie Benedetti selecteert hier al meer dan een eeuw zorgvuldig de druiven voor hun meest karaktervolle wijnen. De wijngaarden liggen op de heuvels en worden omringd door traditionele terrassen en droge stenen muren.
Voor deze passito wordt gebruikgemaakt van Corvina en Corvinone. De druiven ondergaan een traditioneel appassimento-proces, waarbij ze na de handmatige oogst gedurende langere tijd natuurlijk indrogen. Hierdoor verliezen de druiven vocht en worden aroma's, suikers en smaakstoffen geconcentreerd. Een wijnbron vermeldt voor La Permuta Passito een rijping van maar liefst 48 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping.
Het resultaat is een rijke, intense rode wijn met een uitgesproken fruitig karakter. In de geur komen vooral gekonfijte amarena-kersen en rijp donker fruit naar voren, aangevuld met warme, kruidige nuances.
In de mond is de wijn vol, zacht en geconcentreerd, met een aangename zoetheid die wordt gedragen door de structuur en frisheid van de druiven. De lange afdronk blijft rijk en aromatisch.
Een bijzondere Veneto Passito voor liefhebbers van geconcentreerde, rijke rode wijnen. Heerlijk bij gerijpte kazen en desserts, maar ook prachtig om op zichzelf van te genieten als meditatiewijn.
Druivenrassen: Corvina & Corvinone · Rosso Passito I.G.T. del Veneto · La Permuta