Een krachtige en elegante Amarone della Valpolicella, waarin concentratie, structuur en verfijning prachtig samenkomen. Dankzij zijn stevige structuur, uitgesproken frisheid en hoge concentratie aan alcohol, glycerine en polyfenolen is deze Amarone bijzonder geschikt voor langdurige flesrijping.
De volledig rijpe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens worden ze in houten kistjes geplaatst en gedurende enkele maanden op natuurlijke wijze ingedroogd in speciale droogruimtes. Dit traditionele appassimento-proces concentreert de aroma's en smaakstoffen en vormt de basis voor het rijke karakter van Amarone.
Na het indrogen worden de druiven eind januari ontsteeld en gekneusd. Het most en de druivenschillen ondergaan vervolgens een langzame fermentatie in roestvrijstalen tanks. Na de vinificatie rijpt de wijn gedurende meerdere maanden in kleine tot middelgrote houten vaten, waarna hij verder verfijnt op fles.
De wijn heeft een diepe granaatrode kleur en een intens, complex bouquet. Aroma's van kers en amarena-kers worden gecombineerd met tonen van pruimencompote, koffie en cacao. Subtiele nuances van nootmuskaat en balsamico geven de wijn extra diepte en elegantie.
In de mond is de Amarone krachtig, geconcentreerd en rijk, maar tegelijkertijd mooi in balans dankzij de aanwezige frisheid. De smaak sluit prachtig aan bij het aromatische profiel en eindigt in een lange, complexe afdronk.
Een uitgesproken Amarone voor de liefhebber van kracht, diepgang en elegantie, die zich bovendien uitstekend leent om zich gedurende vele jaren verder te ontwikkelen op fles.