Een indrukwekkende en karaktervolle Amarone della Valpolicella, gemaakt volgens de eeuwenoude traditie van het natuurlijke indrogen van de druiven. De krachtige structuur, uitgesproken frisheid en rijke concentratie maken Amarone bij uitstek geschikt voor langdurige flesrijping.
De volledig rijpe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens worden de trossen in houten kistjes geplaatst en enkele maanden natuurlijk ingedroogd in speciaal daarvoor bestemde droogruimtes. Door dit traditionele appassimento-proces verliezen de druiven een deel van hun vocht en worden aroma's, suikers en smaakstoffen geconcentreerd.
Eind januari worden de ingedroogde druiven ontsteeld en gekneusd. Het verkregen most en de druivenschillen ondergaan vervolgens een langzame fermentatie in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn gedurende meerdere maanden in kleine tot middelgrote houten vaten, gevolgd door verdere verfijning op fles.
In het glas heeft de Amarone een diepe granaatrode kleur. De neus is intens en complex, met rijke aroma's van kersen en amarena-kersen, pruimencompote, koffie en cacao. Daar komen verfijnde tonen van nootmuskaat en balsamico bij.
De smaak is krachtig en geconcentreerd, maar tegelijkertijd mooi in balans met de aromatische rijkdom van de wijn. De structuur en frisheid zorgen voor een lange en elegante afdronk.
Een klassieke Amarone voor wie houdt van diepte, concentratie en verfijning, en een wijn die zich uitstekend leent om jarenlang in de kelder verder te ontwikkelen.