Op 450 meter hoogte bevindt zich de Telve-wijngaard, centraal gelegen op de waaier van Telve met een zuidelijke blootstelling en een hellingsgraad van 15–20%. De bodem vindt zijn oorsprong in de metamorfe schisten van de Lagorai, met een grindrijke, zand–leemachtige structuur, goed doorlatend, diep genoeg om de wortels te laten ontwikkelen en volledig ontkalkt. De subzure pH en de gemiddelde chemische vruchtbaarheid zorgen voor druiven met finesse, spanning en aromatische precisie.
Iets hoger, op 500 meter boven zeeniveau, ligt de Viganzano-wijngaard, eveneens zuidelijk georiënteerd. Ook hier domineert een bodem afkomstig van metamorf–schistose gesteenten, maar met een nog lossere, zeer goed doorlatende zand–leemtextuur, rijk aan bros skeletmateriaal en volledig ontkalkt. De neutrale pH en de luchtige structuur geven de wijn extra elegantie en een bijzonder zuivere aromatische expressie.
De oogst gebeurt volledig met de hand in de tweede tien dagen van september, met een gecontroleerde opbrengst van 70–80 q/ha om concentratie en variëteitstypiciteit te behouden.
De vinificatie gebeurt traditioneel als witte wijn, met een korte koude inweking van de gekneusde druiven, gevolgd door een vergisting gedeeltelijk in staal en gedeeltelijk in eikenhouten vaten. Deze dubbele aanpak zorgt voor zowel frisheid en mineraliteit als rondeur en structuur.
In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur. Het boeket is harmonieus opgebouwd uit groenteachtige nuances en frisse fruitige aroma’s, typisch voor de druivensoort en het alpiene terroir.
In de mond presenteert hij zich gestructureerd, evenwichtig en met een duidelijk variëtaal aromatisch vervolg, gedragen door een fijne spanning.
Serveeradvies: 12°C
Perfect bij: een uitstekende keuze bij verfijnde vis- of vleesvoorgerechten, smakelijke eerste gangen en bijzonder geschikt in combinatie met asperges, waarmee hij een perfecte aromatische harmonie vormt.