Op 700 meter hoogte, op het hoogste deel van de Faedo-wijngaardwaaier, ligt het Maso Togn-perceel met een zuidwestelijke blootstelling en een helling van 20–30%. De bodem bestaat uit morene-afzettingen met mergel-kalkrijke mineralogie, sub-alkalisch, diep en met een leem-siltige textuur. Met 8–10% klei, een rijke aanwezigheid van skelet en een goede voorraad organische stof biedt deze bodem de ideale omstandigheden voor druiven met finesse, complexiteit en aromatische concentratie.
De druiven worden handmatig geoogst tegen het einde van september, met een gecontroleerde opbrengst van 60–70 q/ha, wat bijdraagt aan elegantie, frisheid en rijkdom in het aroma.
De vinificatie verloopt traditioneel, met een lange koude inweking voor de fermentatie, die vervolgens langzaam in roestvrij staal plaatsvindt. De wijn rijpt 10 maanden op de fijne lies, gevolgd door een extra 6 maanden flesrijping, waardoor hij body, structuur en verfijning ontwikkelt.
In het glas toont de wijn een strogele kleur met heldere groenachtige reflecties. Het aroma is uitzonderlijk complex en karaktervol, met een hartige, gelaagde expressie.
In de mond is hij rijk, vol en bijzonder gestructureerd, met een harmonieuze balans tussen frisheid, body en aromatische intensiteit.
Serveeradvies: 12°C
Perfect bij: verfijnde vis- en vleesvoorgerechten, eerste gangen met groenten en vooral asperges, waarmee de wijn zijn complexiteit en structuur prachtig tot uitdrukking brengt. Een elegante, rijke en veelzijdige wijn die elke maaltijd verrijkt.