Op 250 meter hoogte, in het heuvelachtige landschap nabij San Michele all’Adige, ligt de Raoti-wijngaard op de waaiervormige uitlopers van dezelfde naam. De westelijk georiënteerde hellingen (20–30%) rusten op een kalkrijke, grindrijke bodem met een leem-siltige textuur, uitstekende doorlaatbaarheid en een gezonde aanwezigheid van skeleton. De balans tussen organische stof en voedingsstoffen maakt dit terroir bijzonder geschikt voor wijnen met aromatische finesse en een natuurlijke structuur.
Half september worden de druiven volledig met de hand geoogst, met een opbrengst van 70–80 q/ha — ideaal voor concentratie, frisheid en aromatische precisie. De vinificatie verloopt traditioneel wit, waarbij de wijn gedeeltelijk in kleine eiken vaten en gedeeltelijk in roestvrij staal vergist. Een lange rijping op de fijne lies geeft extra textuur, ronding en complexiteit.
In het glas schittert de wijn in een strogele kleur met groene schakeringen. Het aroma is uiterst complex en uitgesproken variëteitstypisch, met frisse en verfijnde geuren die direct uitnodigen tot de eerste slok.
In de mond is hij harmonieus, levendig en aangenaam fris, met een smaakprofiel dat perfect aansluit bij de aanvankelijke geurindrukken. De structuur is stevig maar elegant, ondersteund door een subtiele zuurgraad die de wijn spanning en precisie geeft.
Serveeradvies: 10°C
Perfect bij: een uitstekende aperitiefwijn, maar dankzij zijn structuur en aromatische rijkdom ook ideaal bij smaakvolle voorgerechten — van romige pasta’s tot verfijnde vis- en groentegerechten.