Voor deze Müller Thurgau wordt gebruikgemaakt van druiven afkomstig van twee uitzonderlijke hooggelegen percelen, elk met een eigen karakteristieke bodem en microklimaat.
Het Maso Togn-perceel, gelegen op 650 meter hoogte in het hoogste deel van de Faedo-fan, bestaat uit morenische bodems met een mergel-kalkrijke mineralogie. De sub-alkalische, leem-siltige textuur met 12–15% klei en een rijke aanwezigheid van skeleton zorgt voor intens geurende, frisse druiven met een verfijnd aromatisch profiel.
Het Telve-perceel, op 450 meter hoogte, bevindt zich op de centrale zone van de Telve-fan. De bodem is hier afkomstig van metamorfe schistgesteenten uit de Lagorai, met een grindrijke, zand-leemachtige structuur. Goed doorlatend, subzuur, mineraal en vrij diep — ideaal voor het ontwikkelen van elegantie en aromatische finesse.
Eind september worden de druiven met de hand geoogst, met een opbrengst van 80–90 q/ha. Na een korte koude inweking volgt een zuivere witte vinificatie in roestvrij staal, ontworpen om de natuurlijke frisheid, aromatische spanning en variëteitstypiciteit te behouden.
In het glas straalt de wijn een strogele kleur met groenachtige schitteringen. Het aroma is licht aromatisch, met subtiele bloemige en fruitige tonen die typerend zijn voor Müller Thurgau van hoogtepercelen.
In de mond is hij zacht, elegant en tegelijk verrassend persistent, met een delicaat samenspel tussen frisheid, fijne kruidigheid en minerale precisie.
Serveeradvies: 8–10°C
Perfect bij: een uitstekende keuze als aperitief, maar ook heerlijk bij geurige of licht pittige voorgerechten — van kruidige pasta’s tot verfijnde vegetarische gerechten.