De Pellegrini-wijngaard ligt op 230 meter hoogte in een zacht golvend heuvellandschap nabij het Landbouwinstituut van San Michele. De zuidelijk georiënteerde helling van 10–20% vormt de basale zone van de Faedo-wijngaardwaaier. Hier rusten de wijnstokken in een diepe, kalkrijke bodem met een middelfijne structuur, een gezonde aanwezigheid van steenfragmenten en een uitstekende voorraad organische stoffen en voedingsmineralen. Deze combinatie zorgt voor een levendige frisheid, finesse en aromatische zuiverheid in de Lagrein druiven.
Midden september worden de trossen volledig met de hand geoogst, met een gemiddelde opbrengst van 80–90 q/ha. Een korte koud maceratie van ongeveer 10 uur op de schillen haalt subtiel kleur en aroma naar boven, gevolgd door een zachte fermentatie en rijping op de fijne lies — volledig in roestvrij staal om de pure fruitigheid en frisheid te bewaren.
De wijn toont een robijnrode kleur met een kersachtige schakering, en opent met lichte, verfijnde aroma’s van bosbessen en bramen, omringd door delicate florale hints van roos en viooltje.
De smaak is zacht, geurig en bijzonder fris, met een mooie ziltige toets die voor spanning zorgt. De finale is licht bitter — typisch voor het ras — en biedt een aangenaam complexe, aanhoudende afdronk.
Perfect bij: typische Trentino-voorgerechten zoals gerijpte vleeswaren, knoedels met saus, geroosterd wit vlees, gerechten met zoetwatervis en zelfs pizza.