In de Piana Rotaliana, op 200 meter hoogte op de brede waaier van de Noce, liggen de kleine wijngaarden op een bodem van alluviale oorsprong, rijk aan kalksteen, met metamorf en tonaal gesteente. De grond is diep, goed doorlatend, met een zand–leemachtige structuur, sub-alkalisch en goed voorzien van organische stof. Deze unieke bodem geeft de druiven een uitstekende aromatische concentratie en een verfijnde structuur.
De druiven worden handmatig geoogst tegen het einde van september, met een opbrengst van 90–100 q/ha, ideaal voor een wijn met complexiteit en elegantie.
De vinificatie gebeurt traditioneel in rood met een 10 dagen durende maceratie bij 25°C, gevolgd door 6 maanden rijping in eikenhouten vaten, wat de wijn zijn diepe kleur, rijke structuur en zachte tannines geeft.
In het glas schittert de wijn in robijnrood met paarse reflecties. Het aroma is vinous en fruitig, verfijnd en uitnodigend.
In de mond is hij elegant, aangenaam tanninerijk en goed gebalanceerd, met een zachte structuur die de fruitige tonen prachtig ondersteunt.
Serveeradvies: 18°C
Perfect bij: risotto’s, rood vlees en gerijpte kazen. Dankzij zijn harmonie tussen fruit, tannine en structuur is deze wijn bijzonder veelzijdig en verheft hij elk gerecht tot een elegant samenspel van smaken.